• 2 liter bouillon (van tabletten)
• 500 gram spliterwten
• 2 schouderkarbonades of een hamschijf
• 1 laurierblad
• 1 knolselderij
• 1 winterwortel
• 2 preien
• 1 zakje selderij
• 1 runderrookworst

• 4 personen
• 30+ minuten
• Hoofdgerecht
• Balansdag
• Eenpansgerecht

1. Breng in een grote soeppan de bouillon met de spliterwten, het vlees en het laurierblad aan de kook.
2. Draai het vuur laag en kook de soep ca. 45 minuten, of tot de spliterwten gaar zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
3. Schep af en toe met een schuimspaan het schuim van de soep en roer met een spatel over de bodem van de pan om eventueel aanbranden te voorkomen.
4. Maak de groente schoon.
5. Snijd de knolselderij en de winterwortel in kleine blokjes.
6. Snijd de preien in ringen.
7. Neem het vlees uit de pan. Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
8. Verwijder het laurierblad.
9. Doe het vlees met de knolselderij, de wortel en de prei terug in de pan.
10. Kook de soep nog 20 - 30 minuten op heel laag vuur tot de groente gaar is.
11. Laat de laatste 15 minuten de rookworst mee warm worden.
12. Roer de soep goed door tot een gebonden geheel ontstaat.
13. Knip de selderij klein.
14. Neem de rookworst uit de soep en snijd hem in plakken.
15. Roer de selderij en de rookworst door de soep.
16. Verdun de soep eventueel met wat water of bouillon als het te dik is.

Menusuggestie

Lekker met als nagerecht een "warm appelsneetje".

• ½ appel
• 2 sneetjes rozijnen-, krenten- of mueslibrood
• Kaneel
• 1 eetlepel abrikozenjam

• 2 personen
• 0-15 minuten  
• Balansdag
• Nagerecht

1. Snijd de appel in 2 parten en schil ze. Snijd de parten in dunne schijven.
2. Beleg het brood dakpansgewijs met de parten appel en stuif er wat kaneel over.
3. Laat de sneetjes onder de hete grill warm worden.
4. Roer de abrikozenjam los met wat water en verdeel dit over de appel.
5. Zet de sneetjes even terug onder de hete grill.