• Klein zakje rucola (ca. 30 gram)
• 6 radijsjes
• 1 eetlepel kappertjes
• 50 gram light roomkaas
• 4 plakjes ham

• 2 personen
• 0-15 minuten
• voorgerecht
• Balansdag
• Voorgerecht

1. Snijd een handje rucola heel klein.
2. Maak de radijs schoon en snijd ze klein.
3. Maak de roomkaas wat smeuïger met een beetje vocht van de kappertjes. Meng de kappertjes, de gehakte radijs en de kleingesneden rucola er door.
4. Verdeel dit over de plakjes ham en rol ze op.
5. Verdeel de rest van de rucola over 2 bordjes en leg de rolletjes er op.

• 2 kleine forellen
• Bloem
• 1½ eetlepel vloeibare margarine
• 5 zongedroogde tomaten op olijfolie
• 100 gram kerstomaatjes
• 1 dl gezeefde tomaten (pak)
• 1 dl bouillon
• Basilicum

• 2 personen
• 15-30 minuten
• hoofdgerecht
• Vlees-, gevogelte of visgerecht

1. Bestrooi de forellen van binnen en van buiten met peper en een beetje zout en bestuif de vis met bloem.
2. Bak de vis in de hete margarine in ca. 15-20 minuten bruin en gaar.
3. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
4. Was de kerstomaatjes en snijd ze in vieren.
5. Verwarm de gezeefde tomaten met de kleingesneden tomaatjes, de kerstomaatjes en de bouillon.
6. Maak de saus op smaak met basilicum en peper.
7. Geef de saus er apart bij.

Extra informatie

• 2 vellen filodeeg (diepvries)
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• Kaneel
• Poedersuiker
• 1 dl sinaasappelsap
• Stukje sinaasappelschil
• 1 kruidnagel
• 1 handpeer

• 2 personen
• 30+ minuten
• Nagerecht

1. Warm de oven voor op 175° C.
2. Laat het filodeeg onder een schone, vochtige theedoek ontdooien.
3. Leg 1 vel filodeeg op het aanrecht en bestrijk het dun met water.
4. Leg het tweede vel er op en bestrijk dit met de margarine.
5. Leg het deeg op de bakplaat en snijd het in repen.
6. Bestrooi het deeg royaal met kaneel en poedersuiker.
7. Bak de repen in 3-5 minuten knapperig en bruin.
8. Breng het sinaasappelsap met een stukje sinaasappelschil en de kruidnagel tegen de kook aan.
9. Schil de peer, halveer hem en verwijder het klokhuis.
10. Pocheer de peer in het sap in ca. 10 minuten zacht.
11. Schik de peerhelften op 2 borden en leg de filorepen er bij.