• Stukje ui
• 1 kleine venkelknol
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 2 dl groente- of kippenbouillon
• Peterselie
• 1 eetlepel geraspte oude kaas

• 2 personen
• 15-30 minuten
• Voorgerecht
• Balansdag

1. Snijd het stukje ui klein.
2. Maak de venkel schoon en snijd hem in repen.
3. Bewaar het fijne venkelgroen voor garnering.
4. Fruit de ui in de margarine glazig.
5. Bak de venkel kort mee.
6. Voeg de bouillon toe en kook de venkel in 20 minuten gaar.
7. Pureer de massa in de keukenmachine of met een staafmixer fijn.
8. Warm de soep weer goed door en maak hem op smaak met peper, de klein geknipte peterselie en venkelgroen.
9. Strooi aan tafel er wat kaas over.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht currykip met groente en zilvervliesrijst.

Allergie info:
Voor het gebruik van boulion en margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

• 200 gram sperziebonen
• Stuk bloemkool
• 2 tomaten
• 1 ui
• 200 gram kipfilet
• 1 eetlepel olie
• 1 teentje knoflook
• 1-2 eetlepels currypasta (pot)
• 1½ dl (kippen)bouillon
• 100 gram champignons

• 2 personen
• 15-30 minuten
• hoofdgerecht
• Vlees-, gevogelte of visgerecht

1. Maak de groente schoon.
2. Breek de sperziebonen in stukken, verdeel de bloemkool in roosjes, snijd de tomaten in parten en de ui in snippers.
3. Snijd de kipfilet in blokjes.
4. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip en de ui bruin.
5. Pers het teentje knoflook er boven uit.
6. Voeg de currypasta toe en bak dit kort mee tot het gaat geuren.
7. Doe de bouillon, de sperziebonen en de tomaten er bij en stoof het gerecht enkele minuten.
8. Maak de champignons schoon en halveer ze.
9. Voeg de roosjes bloemkool aan de kip toe met de champignons en stoof het gerecht verder gaar.

Menusuggestie

Lekker met zilvervliesrijst.

Hiervoor heb je nodig...

• 6 opscheplepels zilvervliesrijst

• 1 eetlepel margarine
• 50 gram blanke amandelen
• 4 eieren
• 150 gram witte basterdsuiker
• 4 eetlepels cranberriecompote (potje)
• 50 gram bloem
• 1 theelepel kaneel
• 500 gram halfvolle kwark

• 2 personen
• 30+ minuten  
• Nagerecht

          springvorm doorsnee ca. 22 cm

1. Bestrijk de springvorm met margarine en bestuif hem met bloem.
2. Hak de amandelen in de keukenmachine of met een staafmixer tot poeder.
3. Warm de oven voor op 175° C.
4. Splits de eieren.
5. Klop de eiwitten stijf.
6. Klop in een andere kom de eierdooiers met de basterdsuiker en 2 eetlepels cranberrycompote schuimig.
7. Voeg de bloem, de fijngehakte amandelen en de kaneel toe.
8. Roer er de kwark door.
9. Spatel er de stijf geslagen eiwitten door.
10. Doe het mengsel in de vorm en bak de taart in de oven in 1 uur gaar en licht bruin.
11. Laat de taart 15 minuten in de vorm rusten, verwijder dan de vorm en laat de taart op een rooster afkoelen.
12. Snijd de kwarktaart in 10 punten en garneer ze met een schepje cranberrycompote.